• Товаров 0 шт.

Киров ул. Мира 33

Киров ул. Сутырина 20Г

Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г

Тел. +79092210055 (Воронеж)

Тел. +79097210055 (Киров)

 

Категории

Фильтр

Сортировать по:
  • Цена от
  • доруб.
Специальные предложения
Кулинария
Cбросить


 Скидка всем покупателям 10% до 01.01.2021 


 Получи постоянную скидку 10% 


 зарегистрируйся на сайте до 01.01.2021 


 Доставка по Воронежу от 100 руб. 


 Покупай, не выходя из дома! 

Кулинария
Кулинария
Всё для Сыра и Колбас
Мистер Сэм всегда продаст!

 
Всего страниц: 15
В избранном Убрать
Новинка Соль пищевая нитритная (NaNO₂) 0,6%, 100 гр
Соль пищевая нитритная (NaNO₂) 0,6%, 100 гр Нитритная соль NaNO2 – смесь поваренной соли и нитрита натрия,  содержание нитрита натрия NaNO2 составляет 0,6 процента. Содержание нитрита в данной...
В избранном Убрать
Новинка Свиная натуральная колбасная оболочка в соли, 36/38, 10 м
Свиная натуральная колбасная оболочка в соли, 36/38, 10 м Натуральная свиная оболочка используется для изготовления колбасы и прочих подобных изделий. Продукт создан из кишок животного, является абсолютно съедобным, его без проблем перев...
В избранном Убрать
Новинка Черева баранья 22-24 кат.АВ 10м
Черева баранья 22-24 кат.АВ 10м Купить Черева баранья 22-24 кат.АВ 10м в Воронеже | MisterSam Купить Черева баранья 22-24 кат.АВ 10м в Кирове | MisterSam Черева баранья 22-24 кат.АВ 10м в Воронеже ул. Революции 1905 года 80Г Мистер Сэм те...
Всего страниц: 15

Товары для кулинарии в Воронеже и Кирове

Купить Товары для кулинарии в Воронеже

Купить Товары для кулинарии в Кирове

Товары для кулинарии в Воронеже ул. Революции 1905 года 80Г Мистер Сэм тел. 89092210055

Кулинария – естественная продолжение жизни. Наши желания и потребности на каждый день. Каждый из нас хоть раз, но мнил себя кулинаром блюда приготовленного собой, успех или немного разочарования испытал каждый начинающий или опытный кулинар. Многообразие рецептов и ингредиентов дает невообразимое поле для экспериментов. Все что сделано своими руками с любовью и вдохновением заслуживает престольного внимания. Самые известные и всеми любимые блюда, были придуманы методом проб и ошибок. Дерзайте, и всё у вас получится. Приобретая товары  для кулинарии в магазине MisterSam.ru Вы гарантированно получите качественный продукт собственного приготовления. Оставляйте отзывы о товарах, их свойствах и особенностях в различных условиях использования, Ваше мнение и опыт очень важный аргумент в формировании ассортимента магазина.

История кулинарии

Следующий документ представляет собой хронологические рамки событий на протяжении всей истории, которые оказывают прямое косвенное влияние на еду, вино и связанные с ними темы. Она ни в коем случае не является бытием всего и концом всего, и никоим образом не претендует на то, чтобы представлять каждое событие. Она постоянно обновляется по мере того, как автор раскрывает новые факты, цифры и актуальные темы. Были приложены все усилия, чтобы сделать перекрестные ссылки, но я всего лишь человек, и, возможно, произошла ошибка.
 
"Кулинария-это искусство и наука приготовления пищи к употреблению с применением тепла". Термин также включает в себя полный спектр кулинарных приемов: приготовление сырых и вареных блюд к столу; окончательная заправка мяса, рыбы и птицы; чистка и резка фруктов и овощей; приготовление салатов; гарнир блюд; украшение десертов; планирование приема пищи.
 
Самые ранние виды кулинарии
происхождение кулинарии неясно. Первобытные люди, возможно, впервые попробовали жареное мясо случайно, когда мясо зверя, убитого в лесном пожаре, оказалось более вкусным и легче пережевываемым и перевариваемым, чем обычное сырое мясо. Однако они, вероятно, не готовили пищу намеренно, пока не научились использовать огонь для освещения и согревания. Было высказано предположение, что пекинцы жарили мясо, но нет четких доказательств, подтверждающих эту теорию. Однако с самого начала обжаривание мяса на вертеле на огне оставалось практически единственным кулинарным приемом вплоть до эпохи палеолита, когда Ориньякцы на юге Франции начали готовить пищу на пару над горячими углями, заворачивая ее в мокрые листья. За исключением таких грубых процедур, как поджаривание диких злаков на плоских камнях и использование раковин, черепов или выдолбленных камней для нагрева жидкостей, никаких дальнейших кулинарных достижений не было сделано до появления керамики в период неолита.
 
Самым ранним составным блюдом была сырая паста (прототип pulmentum римских легионов и поленты более поздних итальянцев), приготовленная путем смешивания воды с растрескавшимися ядрами диких трав. Из этой пасты, поджаренной до корочки при падении на горячий камень, получился первый хлеб.
 
Достижения в области кулинарных техник
кулинарные техники улучшились с появлением глиняной посуды (и, более или менее сопутствующим образом, развитием оседлых сообществ), одомашниванием домашнего скота и выращиванием съедобных растений. Теперь были обеспечены более надежные поставки продовольствия, включая молоко и его производные. Вертел для жарки был дополнен множеством сосудов из обожженной глины, а также были добавлены кулинарные приемы варки, тушения, тушения и, возможно, даже зарождающиеся формы маринования, жарки и выпечки в духовке. Ранние повара, вероятно, уже научились сохранять мясо и рыбу путем копчения, соления, сушки на воздухе или охлаждения. Новая посуда позволила готовить эти блюда по-новому, и такие блюда, как bacalao a la vizcaina (“сушеная треска”) и finnan haddie (копченая пикша) до сих пор едят.
 
До н. э.
Выращивание соевых бобов в Китае предшествовало записанной истории и распространилось оттуда в другие страны Восточной Азии до современного периода. Соя была настолько важна для китайской цивилизации, что считалась одним из пяти священных зерен (другими были рис, ячмень, пшеница и просо). Популярность соевых бобов на Востоке была обусловлена их широким использованием в качестве пищи
 
11000 до н. э.
Деревянные серпы с кремневыми краями используются для сбора дикорастущих злаков.
 
Бронзовый Век
Чечевица этого периода была обнаружена на месте поселения близ озера Биль в Швейцарии
Миндаль, датируемый этим периодом, был найден на острове Крит
 
9000 год до н. э.
Выращивание растений начинается в регионе Плодородного Полумесяца на Ближнем Востоке.
Овцы одомашнены на Ближнем Востоке.
 
7000 до н. э.
Мезоамериканские (на территории современной Мексики и Центральной Америки) народы начинают одомашнивать растения-тыкву, перец, авокадо, а также зерно, амарант
 
6500 до н. э.
Факты говорят о том, что горох выращивали в Турции
 
6000 до н. э.
Примерно в это же время одомашнивается крупный рогатый скот.
 
5000 до н. э.
Египтяне начинают орошать посевы.
Шумеры использовали травы тимьяна и Лавра в качестве лекарств
Финики, выращиваемые на Ближнем Востоке
Доказательства использования авокадо в Мексике
 
4000 до н. э.
Египтяне используют дрожжи в качестве разрыхлителя
 
3500 год до н. э.
Хлебопечение, вероятно, берет свое начало в Египте примерно в это же время.
Шумеры используют дикие грибы в пищу
Оливки, как известно, были выращены на острове Крит
 
3000 год до н. э.
Фермеры Месапотомии выращивали репу, лук, фасоль, горох, чечевицу, лук-порей, редис и, возможно, чеснок. Вероятно, в это время разводят уток
Китайский император Сун Лун Цзе ‘открывает " целебные свойства трав
Индейки этой эпохи были найдены в американских индейских отбросах достопримечательностей
 
2737 год до н. э.
Происхождение чайной культуры и заваривание сухих чайных листьев в напиток неясны; эксперты полагают, однако, что чайное растение возникло в регионе, охватывающем Тибет, Западный Китай и Северную Индию. Согласно древнекитайской легенде, император Шеннон (Shen-Nung) научился варить напиток в 2737 году до нашей эры, когда несколько листьев с растения случайно упали в воду, которую он кипятил.
 
2700 год до н. э.
У китайцев был травяной список 365 растений
 
2500 год до н. э.
Кукуруза (zea mays) одомашнена в Мезоамерике.
 
2000 год до н. э.
До н. э., когда санскритские Писания указывают, что методы очистки загрязненной воды состояли из кипячения в медных сосудах, воздействия солнечного света, фильтрации через древесный уголь и охлаждения в глиняных сосудах
Лук упоминается шумерскими писцами как источник пищи
 
1500 г. до н. э.
Кориандр используется в качестве кулинарной травы в Египте
 
1450 год до н. э.
Египтяне используют корицу как пряность
 
1100 год до н. э.
Китайцы делают соевый соус
 
1000 год до н. э.
Инки замораживали картошку в снегу для консервации
Гуси, как известно, были популярны в Германии
Китайцы считали, что производят спирт типа спирта из риса
 
800 г. до н. э.
Культивируемые помидоры, используемые в Мексике
 
776 год до н. э.
Согласно самым ранним записям, на древних Олимпийских играх было проведено только одно спортивное мероприятие–бег на ноги длиной около 183 м (200 ярдов), или длина стадиона. Повар, Коройбус из Элиса, был первым зарегистрированным победителем.
 
700 год до н. э.
Баклажаны выращивают в Китае
 
600 год до н. э.
Ассирийский царь Сарданапал, как говорят, ввел первое кулинарное соревнование с призом в тысячи золотых монет
 
500 год до н. э.
В Индии выращивают сахарный тростник и бананы
 
206 год до н. э.
Мукомольное производство было введено в Китай в эпоху Хань, что позволило начать производство китайской лапши
 
200 год до н. э.
Торговый автомат был, вероятно, изобретен около 200 года до нашей эры, когда герой Александрии описал монетоприемное устройство, предназначенное для сбора святой воды в египетском храме.
 
5 до н. э.
Пальмовый сахар используется китайцами
Воки используются в Китае
Тофу используется в Китае
Брокколи выращивается в Европе
Перец (мозоли) был завезен на Яву индусскими поселенцами, а в Европу-арабскими торговцами
 
4 год до н. э.
Грек архестратус написал первую поваренную книгу "Гедипатия" (приятная жизнь) в 4 веке до нашей эры.
Еще в IV веке до нашей эры китайцы кодифицировали пять основных вкусовых ощущений: сладкое, кислое, соленое, острое и горькое. Вокруг этих элементарных ощущений они построили кухню тонкости, разнообразия и изысканности.
 
3 год до н. э.
Афиней описал хорошо оборудованную греческую кухню, которая включала в себя такую сложную утварь, как специально сконструированное блюдо, в котором яйца павлинов, гусей и кур можно было варить вместе в градуированных углублениях.
Хотя диеты народов древнего мира хорошо документированы, мало что известно об их кулинарной технике. В шумерской столице Уре уличные торговцы предлагали прохожим жареную рыбу и мясо на гриле. В Египте маленьких сырых птиц мариновали в рассоле и ели холодными в 3-м тысячелетии до нашей эры, но раскопки того же периода показывают, что использовались более сложные методы приготовления пищи и что богатые люди особенно любили сложные тушеные блюда. Квасной хлеб, по-видимому, впервые появился в Египте, хотя время и место его появления неясны.
 
1-1000 год н. э.
Может быть, самая знаменитая из всех трапез подается и вкушается: Тайная вечеря Христа
Апельсины появились в Индии в первом веке нашей эры из Китая
 
От 25 до 200 г. н. э.
Одним из первых применений металлов было строительство печи. В Китае для этой цели использовали чугун, в процессе которого расплавленное железо заливали в песчаные формы.
 
97 год н. э.
Наиболее заметными древними системами водоснабжения и удаления отходов были системы Рима. В 97 году Секст Юлий ФРОНТИН, тогдашний уполномоченный по водным ресурсам Рима, сообщил о существовании 9 акведуков длиной от 16 до более чем 80 км (от 10 до 50 мл) с поперечными сечениями от 0,5 до 4,5 кв. м (от 7 до 50 кв. футов). Общая мощность такой системы оценивается в 84 миллиона галлонов в сутки. В дополнение к этой системе, Рим имел большую канализацию, известную как клоака Максима, которая осушала Римский Форум и которая все еще находится в эксплуатации
 
1-й век н. э.
Римский император Трейгон (Trajon), создал гильдию пекарей
 
3-й век н. э.
Жила Мария или Марианна, Алхимик из Александрии. Ей приписывают открытие свойств мармита, от которого происходит название: ванна Марии.
 
6 век н. э.
 
529
Святой Бенедикт основывает орден бенедиктинцев и строит аббатство в Монте-Кассино, Италия.
 
575
Кофе арибика впервые подумали культивировать примерно в это время
 
7 век н. э.
Святые покровители поваров жили в этом веке: Фортунат; известный поэт и епископ Пуатье является покровителем поваров-мужчин и Радегонды; покровитель женщин-поваров, основал монастырь, в котором Фортунат стал капелланом
 
600
Ветряные мельницы используются в Персии для орошения.
 
15 век
Европа начала использовать чугунные печи через несколько сотен лет после того, как китайцы
Фасоль фасоль завезена в Европу из Южной Америки
В середине 15 века Чили выращивают и используют в Европе после того как он был завезен из Америки
Баклажаны завезли в Европу
Христофор Колумб упоминает о добродетели душистого перца в своих дневниках в последние годы нашего столетия
 
1404
Слово "бриошь" впервые появляется в обиходе. Хотя реальная история продуктов, несомненно, предшествует этому.
 
1411
Производство спиртового Арманьяка зафиксировано
 
1416
Французская Гильдия Мясников, правившая веками, была распущена королевским указом, они лишились всех своих привилегий, а их лавки были разрушены.
 
1432
Икра впервые упоминается в качестве закуски в работе Рабле "Пантагрюэль". Ему не суждено было прославиться во Франции еще 500 лет.
 
1475
Издается указ, разрешающий продажу готовых блюд из свинины, колбас, паштетов и т. д. Начало того, что мы теперь знаем как charcuterie и мастера профессии Charcutieres. Название происходит от старофранцузского: стул, "плоть" и cuit, приготовленный.
 
1488
Португальские суда достигли Южной Африки к 1488 году с целью торговли пряностями
 
1489
Португальские суда достигли Каликута в Индии к 1498 году с целью торговли пряностями
 
1493
Христофор Колумб вводит сахарный тростник на Эспаньолу (Гаити-Доминион Республика)
 
1498
Зубная щетка изобретена китайским дантистом.
 
16 век
Сельдерей, выращенный из дикого и ядовитого сорта в Италии где-то в 16 веке
Фасоль и стручки ванили, завезенные в Европу из Америки
Рис и лаймы, завезенные в Мексику испанскими торговцами
Авокадо, "открытые" испанцами в Мексике
Орехи кешью и арахис были завезены в Европу португальскими торговцами из Америки
Цветная капуста была завезена во Францию из Италии в середине 16 века.
 
1509
Первая мельница сахарного тростника основана в Америке.
 
1513
Португальские суда достигли Кантона, Китай, к 1513 году с целью торговли пряностями
 
1519
Шоколад вводится в Испанию как напиток. Термин "шоколад" первоначально применялся к напитку, похожему на сегодняшний горячий шоколад. Испанский конкистадор Эрнан Кортес ввел этот напиток в Испанию по возвращении из своей мексиканской экспедиции, во время которой он получил его от короля ацтеков Монтесумы II. постепенно распространяясь из Испании через Европу и Англию, шоколадный напиток становился все более популярным.
Екатерина Медичи, родилась во Флоренции, Италия; 13 апреля
 
1520
Кукуруза (Zea mays) импортируется в Испанию из Вест-Индии Эрнаном Кортесом и Христофором Колумбом
 
1524
Испанский конкистадор; Эрнан Кортес вводит в Европу бобы кокао
 
1533
Екатерина Медичи прибыла во Францию из Флоренции со свитой мастеров-поваров. Она принесла итальянские продукты: молочную телятину, горошек, артишоки, брокколи и различные пасты. Французский двор впервые попробовал такие деликатесы, как кенели (рыбные клецки), забальоне (густой яичный желток с винным кремом) и скалоппин. С ее приходом французская кулинария встала на путь создания самой сложной и изысканной кухни в западном мире.
 
1554
Помидоры из Южной Америки выращивают в Европе.
 
1550
Первое в мире кафе было открыто в Константинополе.
 
1553
Кальвадос упоминается в дневнике "джентльмена" из Котантена, Жиля де Губервиля.
 
1569
Во Франции принят странный закон, запрещающий пекарям носить бриджи только по воскресеньям. Это означало, что они не могли выйти на публику, не будучи немедленно идентифицированы, этот закон был принят, чтобы заставить их оставаться у печи весь день. Им также было запрещено собираться в группы, носить меч или любое другое оружие. Таково было значение булочника в те дни.
 
1573
Картофель привозят из Америки и выращивают в Испании.
 
1574
Корпорация производителей макаронных изделий основана в Генуе, Италия.
 
1577
"Regolazione dell'Arte dei Maestri Fidelari" (правила для Pasta Masters Art Corporation) были разработаны в Савоне, Италия.
 
1586: 28 июля
Первый картофель прибыл в Англию из Колумбии, привезенный сэром Томасом Хэрриотом
 
1589
Екатерина Медичи умерла в Блуа через 2 недели после смерти мужа, 5 января
 
17 век
В 17 веке шоколадные домики были местом общественных встреч того времени
Впервые произведенный в Голландии 17-го века, производство и популярность Джина быстро распространились по всей Европе, и начали появляться вариации голландской формулы. Джин-это алкогольный напиток, приготовленный путем перегонки ферментированных смесей зерен и ароматизации полученного спирта ягодами можжевельника. Название происходит от французского слова genievre (можжевельник).
Топинамбур завезен в Европу из своей родной Северной Америки в начале этого века
Петрушка завезена в Америку британскими колонистами
Италия осуждает кофе как " сатанинское варево”
 
1600
Британские купцы основали Ост-Индскую компанию (1600-1858) и ввели чай в Англию и американские колонии
 
1602
Основана Голландская Ост-Индская компания
Колонист Массачусетского залива познакомлен с моллюсками местными индейцами
 
1610
Первой гостиницей, построенной в первоначальных американских колониях, была гостиница "Джеймстаун" в Виргинии, основанная около 1610 года. Постоялые дворы–на севере их называли постоялыми дворами или тавернами, а на юге-обычными постоялыми дворами-вскоре появились вблизи морских портов, каналов, речных пристаней и почтовых дорог. Закон штата Массачусетс 18-го века предусматривал штрафы для любого города, который не предлагал жилье для путешественников
Принцип вендинга не возник вновь после его первого известного упоминания в 200 году до нашей эры вплоть до XVII века, когда в английских тавернах были распространены монетные ларьки с табаком.
 
1615
Пьер Франсуаза де ла верен родился: (умер в 1678 году) автор книги Le Vrai Cuisinier, опубликованной в 1651 году
Анна Австрийская представляет пьющий шоколад французскому двору
 
1620
Дикие индейки, найденные паломниками в Новом Свете
 
1627
Последний известный экземпляр "зубра" (древняя порода, из которой был выведен домашний скот) зафиксирован в Польше.
 
1630
Родился Луи де Бешамель, французский финансист, генерал-фермер и управляющий домом герцога Орлеанского. Считается, что соус Бешамель назван в его честь.
 
1634
Дижон во Франции предоставил исключительные права на производство горчицы
 
1644
Этот напиток-кофе-был завезен в Европу в середине XVII века путешественником по имени Ла Ройн.
 
1647
доменная печь в Саугусе, штат Массачусетс., было литье чугунных печей. Многие из этих ранних печей были косяковыми печами, которые предназначались для того, чтобы сделать камин более эффективным и более эффективно распределять его тепло. Наиболее распространенной была пятиплитная печь, сделанная из пяти плоских железных пластин, которые образовывали прямоугольную коробку с одной открытой стороной. В задней стенке камина было проделано отверстие, которое полностью проходило через стену в комнату за ней, и в отверстие была вставлена плита, причем открытый конец печи был заподлицо с задней стенкой камина. Остальная часть печи торчала в комнату, которую нужно было отапливать. Когда в печи разводили огонь, она служила для обогрева обоих помещений. Конструкторы этих ранних печей с удовольствием отливали замысловатые узоры в видимые части.
 
1650
В английском языке были установлены варианты написания кофе и Коффи; первый стал единым стандартом к 1700 году
 
1651
Le Vrai Cuisinier опубликовал первую поваренную книгу, в которой обобщены кулинарные практики французских дворян. Автор: Пьер Франсуаза де Ла Варенн.
 
1654
Французский писатель Николя де Боннефон публикует произведение под названием "Les delices de la campagne", которое должно было стать поворотным пунктом во французской кухне. Книга была ответственна за то, что французы отвернулись от средневековой практики чрезмерного употребления специй и были озабочены естественным вкусом пищи.
 
1660
Американская культивируемая клубника завезена в Европу из Нового Света
 
1668
Кофе, завезенный в Америку
 
1669
Посол турецкого правительства при Людовике XIV, Солиман Ага, популяризирует кофе при французском дворе.
 
1670
Кориандр впервые культивируется в США в штате Массачусетс
 
1672
На ярмарке Сен-Жермен в Париже Аменский джентльмен по имени Паскаль открыл киоск по продаже кофе, однако его успех был мимолетным, поскольку кофе еще не стал общепринятым напитком.
 
1678
Французский ботаник М. Маршан продемонстрировал, что грибы вырастают из икры, тем самым положив начало выращиванию овоща
 
1683
Кафе и кофейня прочно обосновались в Вене, Австрия, после того как вторгшиеся турки оставили после себя сотни мешков с фасолью. Отданный победителю; Кольшицкий, именно он создал ныне знаменитый венский кофе.
Примерно в это же время круассан был создан в Вене, Австрия, в честь победы над турками. Форма отражает турецкий символ полумесяца.
 
1689
Англичане, которые раньше импортировали дистиллированные спиртные напитки, начали поощрять внутреннее производство спиртных напитков из английского зерна; и джин, который можно было дешево производить и продавать, быстро стал утешением и бичом бедноты нации.
 
1690-е годы
Страховая компания lloyd's Insurance получила свое название от лондонской кофейни Эдварда Ллойда конца XVII века, где собирались морские страховщики для ведения бизнеса.
 
1696
Первое Парижское кафе было открыто итальянцем; кафе Прокопе
 
18-й век
Жан Найжон, купец из Дижона, Франция, создает то, что сейчас известно как Дижонская горчица
 
В Неаполе макароны готовили, замешивая тесто ногами. Фердинандо II (Король Неаполя), недовольный этим способом производства, нанял знаменитого инженера Чезаре Спадаччини, который разработал бронзовую машину, которая выполняла эту работу.
 
1717
Томас Твининг открывает первый чайный домик для дам в Лондоне
 
1718
Сандвич, Джон Монтегю, 4-й граф {mahn ' - tuh-gue} родился 3 ноября 1718 года, ум. британский политик, Джон Монтегю, 4-й граф сандвич, апр. 30 ноября 1792 года был ведущим членом администрации Лорда Норта во время Американской революции. Его дворецкому-повару приписывают изобретение сэндвича.
 
1723
Первый стекольный завод, специализирующийся на бутылках для вина, был создан в Бордо, Франция, ирландцем. Только в 1866 году были законодательно определены форма и размер бутылок для Бордо, Бургундии и Макона.
 
1725
Джованни Джакомо родился в Венеции (умер в Дуксе, Богемия, в 1798 году). Гастроном своего времени, он иногда отправлялся в дальние путешествия, чтобы попробовать определенные продукты. Более известен под псевдонимом Казанова.
 
1729
Литературное, эпикурейское и гастрономическое общество, основанное в Париже Пироном, Галле, Колле и Кребийоном младшим в Ле-Каво на улице Бучи. Знаменитый ресторан того времени, где они обедали. Общество, которое оставалось в той или иной форме примерно до 1834 года.
 
1736
Парламент принимает закон о Джине, чтобы препятствовать общественному пьянству в Англии.
 
1740
Венеция выдает лицензию Паоло Адами, чтобы он мог открыть первую макаронную фабрику.
 
1742
Шведский астроном Андерс Цельсий изобрел шкалу Цельсия для измерения температуры.
Печь Франклина, изобретенная Бенджамином Франклином в 1742 году, была сделана из чугуна, первоначально с частично открытой передней частью, и предназначалась для установки в камин. Он излучал больше тепла и сжигал меньше топлива, чем обычный камин, и широко использовался для отопления
Первая американская поваренная книга выходит в Виргинии под названием "совершенная домохозяйка".
 
1748
Первый зарегистрированный случай охлаждения приписывают Уильяму Каллену из Университета Глазго, который в 1748 году испарил этиловый эфир под субатмосферным давлением, чтобы произвести охлаждение. Его процесс был успешным, но не непрерывным и никогда не выходил далеко за пределы лабораторной стадии. 1751
Вустерская Королевская фарфоровая Компания основана в Англии.
 
1754
Французский шеф-повар Антуан Бовилье родился в Париже (умер в 1817 году). Бовилье приписывают создание первого настоящего ресторана в Париже. В 1814 году он написал ‘ L'art de cuisiner", а также сотрудничал с Careme в La Cuisine ordinair.
Жан-Жак Регис де Камбасер родился в Монпелье (умер в Париже в 1824 году). Один
 
1755
Жан Антельм Брилье-Саварин, родился 1 апреля, ум. 2, 1826; гурман и первый философ кухни. Он был автором "La Physiologie du gout" (1825), трактата о тонком гастрономическом искусстве. Опубликованная на английском языке под названием "Физиология вкуса “(1825), она была первой работой, в которой обед рассматривался как форма искусства, а гастрономия-как" разумное знание всего, что касается питания человека.”
 
1757
Жан Жозеф Клозе родился в Дьезе, Мозель, Франция-умер в 1828 году в Страсбурге. Хотя крайне спорно, что он на самом деле изобрел фуа-гра, это имя никогда не было менее синонимичным с ним. После того, как он был шеф-поваром в Maréchal de Contades; губернатор Эльзаса в течение нескольких лет, Клоуз остался, когда его хозяин покинул Страсбург. Клоуз женился на вдове кондитера и открыл магазин, чтобы продавать свое творение pâté a la Contades (фуа-гра, завернутая в тонкий телячий фарс, заключенный в тесто), в результате чего появился первый производственный центр Эльзасской фуа-гра (1788)
 
1759
Утверждается, что chaud froid был создан в этом году шеф-поваром маршала Люксембурга в замке Монморанси и что именно Маршал дал ему свое название.
 
1763
Дон Фердинандо Бурбонский, герцог Пармский, дает некоему Стефано Луччарди право на 10-летнюю монополию на производство сушеных макарон в стиле Гоноа.
 
1765
Общественные столовые существовали с древних времен, но современный вариант ресторана (от французского restaurer, “восстанавливать”) появился только в 18 веке. Это слово впервые было применено в его нынешнем употреблении А. Буланже, когда он открыл ресторанное заведение в Париже в 1765 году.
 
1768
Жозеф бершу родился в Сен-Симфориен-де-Лей, умер в 1839 году в Марчиньи. Бершу был французским адвокатом и поэтом, который среди прочего ввел слово гастрономия во французский язык и мир.
Виконт де Шатобриан родился в 1768 году, умер в 1848 году. Считается, что его шеф-повар; Монтмириэль назвал кусок говядины в его честь.
 
1769
Апельсины появились в Калифорнии.
 
1770-е годы
Американские яблоки продаются в Лондоне вместе с ревенем, импортируемым из Центральной Азии (вероятно, из Узбекистана).
Первый мармелад был сделан женой Джеймса киллера, купца, который купил несколько дешевых апельсинов для своей лавки, но обнаружил, что они слишком горькие для еды. Его жена превратила их в мармелад, следуя тому же рецепту, который она использовала для айвы.
 
1773
В Париже открыто кафе Cadran Bleu на бульваре Тампль. Знаменит тем, что был местом встречи лидеров французского восстания 10 августа 1792 года. Во время Революции 1848 года здание потрясла артиллерийская батарея, и впоследствии оно было разрушено в 1860 году.
 
1784
Американский изобретатель Оливер Эванс разрабатывает первую автоматизированную мельницу.
Антонин Карем, родился 8 июня
Pierre Francoise de la Varenne, born. Написал первую поваренную книгу, обобщающую кулинарные практики французской знати и разработку первых настоящих французских соусов.
 
1788
Неурожай во Франции приводит к хлебным бунтам.
 
1789
Первый национальный День благодарения отмечается в США.
 
1792
Сандвич, Джон Монтегю, 4-й граф {Ман-ту-Ге} британский политик, Джон Монтегю, 4-й граф сандвич, умер 30 апреля 1792 года, был ведущим членом администрации Лорда Норта во время Американской революции. Ему приписывают изобретение сэндвича.
Джоаккино Россини, родился 29 февраля 1792 года, ум. 13, 1868, был одним из самых значительных и влиятельных композиторов оперы в 19 веке. Классическое блюдо "Tournados Rossini"было названо в его честь английским кафе.
 
1793
Брилла-Саварин бежал от французской революции, он прожил три года в Соединенных Штатах, зарабатывая себе на жизнь как скрипач и преподавая французский язык.
 
1795
Американский физик и авантюрист граф Румфорд (Бенджамин Томпсон) создал первое из серии устройств, которые в конечном итоге превратились в закрытую кухонную плиту. С помощью хитроумной системы дымоходов и заслонок, диапазон сделал регулируемое тепло возможным и чрезвычайно расширил сферу кулинарной деятельности.
 
 
Процесс консервирования, как и многие другие разработки в пищевой промышленности, был разработан в ответ на проблему питания военных сил в полевых условиях. В попытке преодолеть проблему порчи продовольствия французы в 1795 году предложили премию за изобретение способа обеспечения безопасности продовольствия для войск. Николя Аппер, шеф-повар в Париже, принял этот вызов и разработал процесс консервирования. Необъятность его предприятия становится яснее, когда признается, что он должен был создать контейнеры, в которые можно было бы упаковать свой продукт. Используя бутылки, закрытые пробкой и проволокой, он выиграл приз за свой процесс консервирования в 1810 году. Примерно в то же время в Англии была запатентована жестяная металлическая банка, давшая начало термину консервирование. Сегодня практически все виды пищевых продуктов консервируются промышленным способом, и продукты выпускаются в банках всех размеров. В отличие от морозильной камеры, необходимой для замороженных продуктов, для длительного хранения банок не требуется специального устройства
 
1796
Говорят, что шеф-повар Наполеона Бонапарта создал блюдо " Курица меренго”.
Брилья-Саварин вернулся во Францию и начал свою юридическую карьеру в 1796 году
Немецкий химик Франц Карл Ахард (Franz Karl Achard) усовершенствовал первый способ извлечения сахара из сахарной свеклы, оказавшийся слишком дорогостоящим, хотя он умер в бедности в 1802 году
 
1797
Перно, первый коммерческий производитель ликера " абсент’
 
1799
City Hotel, первая американская структура, спроектированная как отель, открылась в Нью-Йорке. Который и действовал до 1840-х годов.
 
1799
Оноре де Бальзак родился в туре, Франция (умер в Париже в 1850 году). Французский писатель, известный главным образом своим обжорством. Его большая любовь к еде и напиткам была связана с его книгами, так как он часто использовал знаменитые рестораны или отели в качестве своих декораций, описывая их фирменные блюда того времени. таким образом, его вымышленная работа приносит нам большую пользу в изучении еды, идей и меню той эпохи. Он также редактировал сборник гастрономических текстов, таких как; Le Gastronomie Francais ou l'Art de bien vivre в 1828 году, Physiologie de gastronomique в 1830 году и к новому изданию Physiologie de Gout Брилла Саварина в 1839 году он написал трактат о стимуляторах в качестве приложения.
 
19-й век
Начало XIX века ознаменовало начало крупномасштабного производства конфет, особенно в Англии.
Видел начало выращивания кресс-салата
В начале 1800-х годов на кухне Parker House, одного из старейших отелей США, знаменитый Бостонский кремовый пирог был покрыт шоколадной глазурью
В конце 19 века распространенный сорт сельдерея, который мы используем сегодня, был разработан в США 1800 года
Слово "Бальтазар" используется для описания большой бутылки шампанского, то есть эквивалентно 16 обычным бутылкам. Названный в честь последнего царя Вавилона, отец Валтасара также имеет размер бутылки, названной в его честь; Навуходоносор, который содержит 20 бутылок.
 
1801
Массивный 560,18 кг производится в США, в качестве подарка для президента Томаса Джефферсона.
 
1802
Кафе Anglais открыто на Итальянском бульваре. Он был назван в честь мирного договора, только что подписанного между Англией и Францией. Первоначально это была просто кофейня для кучера и слуг, но она прославилась, когда ее купил некий Поль Шеврей, превративший ее в фешенебельное заведение общественного питания. Хотя до приезда великого шеф-повара Адольфа Дюглере он по-настоящему приобрел свою гастрономическую репутацию. Одна из его частных комнат была прославлена благодаря etenity в Offenbach; La Vie parisienne. Его окончательно снесли в 1913 году.
 
1804
Семиэтажная кофейня Бостонской биржи, открытая в 1804 году, была в свое время самым большим и хорошо оборудованным отелем в Америке, с более чем 200 апартаментами и в общей сложности 300 номерами. Сюда входили магазины, офисы, банкетные залы, бальные залы, столовые, пронумерованные отдельные спальни, бильярдная, парикмахерская и большое количество ванных комнат. Его центральная, куполообразная площадь, биржа, использовалась как коммерческое место встреч.
 
1809
Француз Николя Аппер разработал первый эффективный метод консервирования пищевых продуктов.
 
1809
Алексис Бенуа Сойер родился 14 октября в МО-ан-Бри (Северо-Запад Парижа). Один из величайших и самых недооцененных мастеров-поваров), Сойер был не только шеф-поваром, но и изобретателем и известным благотворителем. Он был шеф-поваром в знаменитом реформ-клубе в Лондоне в течение четверти своей жизни.
 
 
Процесс консервирования, как и многие другие разработки в пищевой промышленности, был разработан в ответ на проблему питания военных сил в полевых условиях. В попытке преодолеть проблему порчи продовольствия французы в 1795 году предложили премию за изобретение способа обеспечения безопасности продовольствия для войск. Николя Аппер, шеф-повар в Париже, принял этот вызов и разработал процесс консервирования. Необъятность его предприятия становится яснее, когда осознается, что он должен был создать контейнеры для упаковки своего продукта. Используя бутылки, закрытые пробкой и проволокой, он выиграл приз за свой процесс консервирования в 1810 году. Примерно в то же время в Англии была запатентована жестяная металлическая банка, давшая начало термину консервирование. Сегодня практически все виды пищевых продуктов консервируются промышленным способом, и продукты выпускаются в банках всех размеров. В отличие от морозильной камеры, необходимой для замороженных продуктов, для длительного хранения банок не требуется специального устройства
Британский химик сэр Хамфри Дэвис разделяет молекулы соли на два ее элемента: натрий и хлор, тем самым давая другим понять процесс/ химические реакции, происходящие при использовании соли в отверждении, замораживании и т. д. Это, в свою очередь, привело к улучшению процессов консервации.
 
1813
Родился барон Леон Брисс; умер в Фонтене-о-Роз в 1876 году. Брисс начал свою карьеру в службах водоснабжения и лесного хозяйства, хотя и был вынужден уйти после скандала. Он начал свою карьеру в журналистике, специализируясь на статьях о еде. В газете "Ла Либерте" ему пришла в голову мысль каждый день печатать новое меню. В 1868 году они были окончательно опубликованы в сборнике: Les Trois Cent Soixant Six Menus du baron Briss, или 366 меню барона Брисса. Другими его опубликованными работами были:
Recette a l’usage des menages bourgeois et des petit menages (1868)
La Petite Cuisine du baron Brisse (1870)
La Cuisine en Careme
Не будучи в состоянии готовить сам, он часто брался за некоторые из своих "нелепых" рецептов. Однако его имя было дано гарниру для больших кусков мяса: лук, куриный фарш и фаршированные оливковые тарталетки.
 
1815
Первая в мире коммерческая бисквитная фабрика основана в Карлайле, Шотландия; The Carr Establishmnet
 
1816
Луи Биньон родился в Эриссоне, Франция; умер в Макао в 1906 году. Великий ресторатор, он начал свою карьеру в качестве официанта в кафе д'Орсе, прежде чем перейти в кафе о Фуа. Позже он купил его и передал своему брату в 1847 году. Захватив кафе "Рише", он сделал его одним из лучших в Париже. В 1868 году стал кавалером Ордена Почетного Легиона, а в 1878 году-офицером. Биньон был первым рестарантером, носившим розетку ордена Почетного легиона.
 
1822
Американский хирург Уильям Бомонт начинает свое исследование желудочного процесса.
Примерно в это же время начала появляться Поварская шляпа
 
1824
Французский инженер Фердинанд Карре родился в Муазлене, Сомма. Карре был пионером методов охлаждения. В 1862 году он выставил на Всемирной Лондонской выставке машину для произв
Избранное (1)

Магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия в Кирове и Воронеже MisterSam

Prefix: Интернет-магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия
First Name: Mister
Last Name: Sam
Офис 1 Адрес:
Воронеж, Воронежская область Россия
Офис Телефон: +7 909 221 0055
Organization: Интернет-магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия MisterSam
Title: Магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия в Кирове и Воронеже
Офис 2 Адрес: (Офис 2erred):
Киров, Кировская область Россия
Офис 2 Телефон: +7 909 721 0055
vCard last updated: