• Товаров 0 шт.

Киров ул. Мира 33

Киров ул. Сутырина 20Г

Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г

Тел. +79092210055 (Воронеж)

Тел. +79097210055 (Киров)

 

Категории

Фильтр

Сортировать по:
  • Цена от
  • доруб.
Специальные предложения
Cбросить


 Скидка всем покупателям 10% до 01.01.2021 


 Получи постоянную скидку 10% 


 зарегистрируйся на сайте до 01.01.2021 


 Доставка по Воронежу от 100 руб. 


 Покупай, не выходя из дома! 

Закваски и ферменты
Закваски и ферменты
Всего страниц: 9
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-Б 0,1 Е.А.
БК-Углич-Б 0,1 Е.А. Как сделать Колби в домашних условиях Колби, к сожалению, был потерян в коммерческом переводе на протяжении многих лет, но это один из немногих действительно "оригинальных" американских сыров. давайте внимательно посм...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-5А 0,1 Е.А.
БК-Углич-5А 0,1 Е.А. Рецепт Альпийского Томма Этот рецепт сосредоточен на приготовлении сыра в альпийском стиле, но не соблюдает всех правил. В результате получится полножирный сыр в меньшем формате, чем традиционные сыры альпийского сти...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-№7К 0,1 Е.А.
БК-Углич-№7К 0,1 Е.А. Рецепт Приготовления Сыра Чеддер Шагните в мир Чеддера с этим замечательным рецептом, который мы совершенствовали в течение многих лет. Помимо приготовления собственного Чеддера, вы узнаете, почему существует так мн...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-№4 0,1 Е.А.
БК-Углич-№4 0,1 Е.А. 30 Минутный Рецепт Моцареллы Узнайте, как приготовить 30-минутную моцареллу на вашей собственной кухне. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов, этот пошаговый рецепт покажет вам, как легко и просто сдел...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-СТБнв 0,1 Е.А.
БК-Углич-СТБнв 0,1 Е.А. в Рецепт Сливочного Сыра Это веселый и легкий сыр, который можно приготовить дома. Сливочный сыр похож на Neufchatel из Франции, за исключением того, что сливочный сыр имеет больше жира, начиная с молока с высоким...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-ТНВ 0,1 Е.А.
БК-Углич-ТНВ 0,1 Е.А. в Йогурт с фруктами рецепт Узнайте, как приготовить йогурт с добавлением фруктов, меда, специй и многого другого, в этом пошаговом рецепте. Вы даже можете настроить текстуру и толщину по своему желанию, от толстого ...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-С 0,1 Е.А.
БК-Углич-С 0,1 Е.А. Рецепт Приготовления Сыра. В Альпийском Стиле Этот замечательный рецепт выходит за рамки традиционного альпийского сыра, вводя новые и уникальные культуры для современного вкусового профиля. Обладая способностью уравн...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-№7 0,1 Е.А.
БК-Углич-№7 0,1 Е.А. Рецепт Камамбера Камамбер с его красивой белой мантией и мягкой, почти сочащейся текстурой-это сыр мирового класса. В этом рецепте мы проведем вас через процесс изготовления, а затем сосредоточимся на том, что нужно,...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-№6 0,1 Е.А.
БК-Углич-№6 0,1 Е.А. Рецепт Приготовления Сыра Бри Узнайте, как приготовить традиционный Бри прямо на вашей собственной кухне. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов этот пошаговый рецепт поможет вам сделать бри, который вы...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-СТБнв 1 Е.А.
БК-Углич-СТБнв 1 Е.А. в Рецепт козьего сыра с золой История золы в сыроварении уходит корнями в сотни лет к ее использованию в качестве метода защиты поверхности молодого сыра. По прошествии лет они позже обнаружили, что это также значит...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-ТНВ 1 Е.А.
БК-Углич-ТНВ 1 Е.А. в Рецепт Приготовления Сыра Fromage Blanc Fromage Blanc-это свежий, легкий в приготовлении сыр французского происхождения. Он делает отличный сырный спред, когда смешивается с травами и специями, его также можно испол...
В избранном Убрать
Новинка БК-Углич-5А 1 Е.А.
БК-Углич-5А 1 Е.А. Рецепт Приготовления Сыра Бофорт Сыр Бофор производится в горах Тарентез, окружающих гору Маунт. Блан и сердце французской горнолыжной страны. Это поистине один из величайших горных сыров Франции. Этот твердый эластичн...
Всего страниц: 9

Закваски и ферменты в Воронеже и Кирове

Купить Закваски и ферменты в Воронеже

Купить Закваски и ферменты в Кирове

Закваски и ферменты в Воронеже ул. Революции 1905 года 80Г Мистер Сэм тел. 89092210055

Поливидовые  концентраты  для  сыров  и творога

Мезофильные   концентраты

БК-Углич-№4
(2 фагоальтернатив-ных партии) Концентрат лактококков и лейконостоков. Из кислотообразующих лактококков преобладает L. lactis, имеющий более высокую активность метаболизма и ус-тойчивость к внешним факторам, чем L. cremoris. Температура 2 нагревания до 42 оС.

БК-Углич-№6
Концентрат лактококков и лейконостоков. L. lactis и  L. cremoris содержатся в равных долях. Температура 2 нагревания не выше 40 оС. 
Лучшие результаты даёт при выработке сыров из молока хорошего качества (летом, осенью) из-за более высоких требований  L. cremoris к составу молока.

БК-Углич-С Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis. Преобладает L. lactis.
Температура 2 нагревания до 42 оС.

БК-Углич-5А
(2 фагоальтернатив-ных партии) Концентрат лактококков L. lactis и L. diacetylactis, лейконостоков, мезофильных  молочнокислых палочек L. plantarum с антагонистическим действием на бакте-рии группы кишечных палочек  и маслянокислые бактерии. Температура 2 на-гревания до 42 оС. Ускорение созревания сыров.

БК-Углич-№7 Концентрат кислотообразующих лактококков  L. lactis и L. cremoris (без газооб-разующих лактококков и лейконостоков) для сыра Чеддер и творога.

БК-Углич-№7К Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и молочнокислых палочек L. casei для ускорения созревания сыров, а также выработки рассольных сыров (температура 2 нагревания до 42 оС).

Биоантибут (2 фаго-альтернативных партии) Концентрат лактококков L. lactis и L. diacetylactis, лейконостоков и мезофильных молочнокислых палочек L. plantarum с антагонистическим действием на маслянокислые бактерии и бактерии группы кишечных палочек. Ускорение созревания сыров.

БК-Углич-МСТ (2 фагоальтернатив-ных партии) Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis для мягких сыров и творога.

БК-Углич-ЛД Моновидовой концентрат фагоустойчивых лактококков подвида L. lactis subsp. diacetylactis с антагонистическим действием на БГКП. 

Бифилакт-У Концентрат лактококков и бифидобактерий для пробиотических сыров.
Мезофильно-термофильные   концентраты

БК-Углич-МСТт Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и термофильного стрептококка для увеличения выхода мягких сыров и творога.

БК-Углич-СТ Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и термофильного стрептококка для творога и сыров, при выработке которых требуется мезофиль-но-термофильная микрофлора. Из кислотообразующих лактококков преобла-дает L. lactis. Температура 2 нагревания до 42 оС.

БК-Углич-№4Т Концентрат лактококков, лейконостоков и термофильного стрептококка для сы-ров, при выработке которых требуется мезофильно-термофильная микрофлора. Из лактококков преобладает L. lactis. Температура 2 нагревания до 42 оС. 

БК-Углич-№7Т Концентрат лактококков L. lactis, L. cremoris и термофильного стрептококка (без газообразующих лактококков и лейконостоков) для творога и сыров, при выра-ботке которых требуется мезофильно-термофильная микрофлора.

Биоантибут-ТП Концентрат лактококков L. lactis и L. diacetylactis, лейконостоков, термофильно-го стрептококка, термофильных палочек L. helveticus, а также мезофильных па-лочек L. plantarum с антагонистическим действием на маслянокислые бактерии и бактерии группы кишечных палочек.  Для сыров, при выработке которых требуется мезофильно-термофильная микрофлора. Ускорение созревания сыров.
Термофильные концентраты

БК-Углич-СТБнв Концентрат термофильных стрептококков (невязких) и палочек L. bulgaricus для сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы, мягких и рассольных сы-ров, а также сыров итальянского ассортимента (моцарелла, качотта, монтазио и др.)
 

Моновидовые концентраты для сыров, творога, кисломолочных продуктов

БК-Углич-Л Концентрат лейконостоков для улучшения вкуса и формирования рисунка сы-ров, формуемых из пласта или наливом;  улучшения всплытия сгустка при выработке творога. Используется только совместно с поливидовыми концентратами.

БК-Углич-П Концентрат мезофильных палочек L. plantarum - антагонистов маслянокислых бактерий. Используется только совместно с поливидовыми концентрата-ми.

БК-Углич-К Концентрат мезофильных палочек L. casei для ускорения созревания сыров. 
Используется только совместно с поливидовыми концентратами

БК-Углич-Б Концентрат болгарской палочки для сыра Сусанинский, сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы, рассольных сыров и кисломолочных напитков

БК-Углич-ТП Концентрат термофильных молочнокислых палочек L. helveticus и/или L. lactis для сыров с высокой температурой второго нагревания.

БК-Углич-ТНВ Концентрат термофильного стрептококка (невязкого) для сыров с высокой и промежуточной температурой второго нагревания, мягких сыров, а также сыров итальянского ассортимента (моцарелла, качотта, монтазио и др.).

БК-Углич-ТВ (2 фа-гоальтернативных партии) Концентрат вязких рас термофильного стрептококка (йогурт, ряженка и др.)

БК-Углич-АВ Концентрат вязких рас ацидофильной палочки  

БК-Углич-АНВ Концентрат невязких рас ацидофильной палочки  

БК-Углич-Про Концентрат пропионовокислых бактерий для сыров с высокой и промежуточной температурой второго нагревания и кисломолочных напитков.

Поливидовые  концентраты   для   сметаны

БК-Углич-СМ Концентрат лактококков L. Lactis, L. cremoris, L. diacetylactis для кислосливочного масла и сметаны (жирностью  20 % и более).

БК-Углич-ЛКТ Концентрат лактококков L. Lactis, L. cremoris и термофильного стрептококка. Более вязкий сгусток без образования газа и аромата (жирностью 10 % и более).

БК-Углич-СМТ (2 фагоальтернатив-ных партии Концентрат лактококков L. Lactis, L. cremoris, L. diacetylactis и термофильного стрептококка для сметаны (жирностью 10 % и более), а также простокваши.

БК-Углич-СМУ Концентрат лактококков и уксуснокислых бактерий для сметаны. Способствует получению более вязкого сгустка (жирностью 10 % и более).

БК-Углич-СТУ Концентрат лактококков, термофильного стрептококка и уксуснокислых бакте-рий для сметаны (жирностью 10 % и более).

БК-Углич-СБА  Концентрат лактококков, ацидофильной палочки, бифидобактерий 

Поливидовые  концентраты  для  кисломолочных  напитков

БК-Углич-СТБв Концентрат термофильных стрептококков (вязких) и палочек L. bulgaricus для ки-сломолочных напитков (йогурта, ряженки и др.)

БК-Углич-МА Концентрат термофильного стрептококка и молочнокислых палочек Lbc. acidophi-lus, Lbс. bulgaricus, Lbс. сasei для мацони и др. напитков

БК-Кефир-1 Концентрат лактококков, лейконостоков и термофильного стрептококка для ке-фирного продукта

БК-Кефир-2 Концентрат лактококков, лейконостоков и термофильного стрептококка, молочно-кислых палочек Lbс. сasei, Lbс. plantarum, Lbс. fermentum и уксуснокислых бактерий для кефирного продукта

Бифилакт-Б Концентрат бифидобактерий для обогащения молочных продуктов

Бифилакт-Д Концентрат лактококков, термофильного стрептококка и бифидобактерий 

Бифилакт-АД Концентрат лактококков, термофильного стрептококка, ацидофильной палочки и бифидобактерий

Бифилакт-Плюс Концентрат лактококков, термофильного стрептококка, мезофильных молочно-кислых палочек и бифидобактерий 

Бифилакт-Про Концентрат лактококков, термофильного стрептококка, пропионовокислых и би-фидобактерий


ДОЗЫ  ВНЕСЕНИЯ  КОНЦЕНТРАТОВ  ПРИ  ВЫРАБОТКЕ  СЫРОВ
Наименование
концентрата
О б ъ ё м      м о л о к а,    л
0,1 ЕА 0,5 ЕА 1 ЕА 5 ЕА 10 ЕА  
Прямое  внесение  в  молоко
БК-Углич-Л, К, П* 100-200 л - 1000-2000 л 5000-10000 л - -
БК-Углич-Про 200-500 л - 2000-5000 л - - -
Поливидовые концентраты 4-5 л 20-30 л 40-50 л 200-250 л 450-550 л  
БК-Углич-ТНВ, СТБнв - 10-20 л 20-40 л 100-200 л - -
Прямое  внесение  с  предварительной  активизацией
БК-Углич-Л, К, П* 250-500 л - 2500-5000 л 12500-25000 л - -
БК-Углич-ТНВ, СТБнв   25-50 л 50-100 л 250-500 - -
Поливидовые концентраты 10-17 л 50-85 100-170 л 550-850 л 1100-1700 л  
Приготовление   производственной   закваски 
БК-Углич-Л, К, П 20-30 л - 200-300 л 1000-1500 л 2000-3000 л -
Поливидовые концентраты 20-30 л 100-150 л 200-300 л 1000-1500 л 2000-3000 л -
 
ДОЗЫ  ВНЕСЕНИЯ  КОНЦЕНТРАТОВ  ПРИ  ВЫРАБОТКЕ 
СМЕТАНЫ  И  КИСЛОМОЛОЧНЫХ   ПРОДУКТОВ
Наименование
концентрата
О б ъ ё м      м о л о к а,    л
0,1 ЕА 0,5 ЕА 1 ЕА 5 ЕА  
Прямое   внесение   при   выработке  сметаны 
БК-Углич-ЛКТ, СМ, СМТ, СМУ, СТУ, СБА 10-30 л 50-150 л 100-300 л 500-1500 л  
БК-Углич-СБА - - 100-300 л - -
Приготовление производственной закваски для сметаны 
БК-Углич-ЛКТ, СМ, СМТ, СМУ, СТУ 10-30 л 100-150 200-300 л 1000-1500 л -
Прямое  внесение  в  молоко  при  выработке  кисломолочных  напитков
БК-Углич-АВ, АНВ,
БК-Углич-Б, ТП
5-15 л - 50-150 л - -
БК-Углич-СТБнв, СТБв, МА, ТВ, ТНВ, 5-15 л 25-75 л 50-150 л 250-750 л -
БК-Кефир-1, БК-Кефир-2 10-30 л 100-150 л 200-300 л 1000-1500 л -
Внесение   в  молоко  с  предварительной  активизацией
при  производстве  пробиотических  продуктов 
Бифилакт-Д, АД, Плюс, Про - - 400-600 л - -
Приготовление  производственной  закваски
БК-Углич-АВ, АНВ,
БК-Углич-Б, ТП
5-15 л - 50-150 л - -
БК-Углич-СТБнв, СТБв, МА, ТВ, ТНВ, 5-15 л 25-75 л 50-150 л 250-750 л -
БК-Кефир-1, БК-Кефир-2 10-30 л 100-150 л 200-300 л 1000-1500 л -

ДОЗЫ  ВНЕСЕНИЯ  КОНЦЕНТРАТОВ  ПРИ  ВЫРАБОТКЕ  ТВОРОГА
Наименование
концентрата
О б ъ ё м      м о л о к а,    л
0,1 ЕА 0,5 ЕА 1 ЕА 5 ЕА 10 ЕА  
Прямое   внесение  в  молоко 
БК-Углич-Л *     1000-2000 л      
Поливидовые концентраты 20-30 л 100-150 л 200-300 л 1000-1500 л 2000-3000 л  
Приготовление   производственной   закваски
БК-Углич-Л * 20-30 л - 200-300 л 1000-1500 л 2000-3000 л -
Поливидовые концентраты 20-30 л 100-150 л 200-300 л 1000-1500 л 2000-3000 л -
                 
 
Моновидовые концентраты БК-Углич-Л, К, П вносятся только совместно с поливидовыми концентратами!!!
Избранное (1)

Магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия в Кирове и Воронеже MisterSam

Prefix: Интернет-магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия
First Name: Mister
Last Name: Sam
Офис 1 Адрес:
Воронеж, Воронежская область Россия
Офис Телефон: +7 909 221 0055
Organization: Интернет-магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия MisterSam
Title: Магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия в Кирове и Воронеже
Офис 2 Адрес: (Офис 2erred):
Киров, Кировская область Россия
Офис 2 Телефон: +7 909 721 0055
vCard last updated: