товары

Инструкции по использованию дубовых сегментов

Как правильно использовать наши дубовые сегменты

Instruction manual

Наши дубовые сегменты существенно отличаются от большинства аналогов на рынке.

1. Обработка древесины

Мы не закупаем обожженные дубовые сегменты. Вся древесина проходит строгий контроль качества. Она не должна быть свежеспиленной и не старой. Наш технолог, обладая многолетним опытом, уже может определить пригодность древесины по внешнему виду и запаху.

2. Подготовка сегментов

Перед обжигом сегменты тщательно подготавливаются, что занимает в среднем две недели.

3. Процесс обжига

Подготовленные дубовые сегменты обжариваются при контролируемой температуре в конвекционной камере, без воздействия открытого огня. Это позволяет нашим сегментам быстро отдавать цвет в напиток. В отличие от других аналогичных продуктов, это не признак химической обработки.

Процессы при обжиге

Во время контролируемого нагрева в верхнем слое древесины происходят процессы, которые сужают волокна и закрывают поры смолой и сажей. Это делает верхний слой древесины защищённым от влаги, бактерий, огня и солнечных лучей. Мы не отправляем обжаренные сегменты в продажу сразу, а подготавливаем их для последующей пропитки виноматериалом.

4. Пропитка виноматериалом

Виноматериал также проходит обработку для удаления лишней влаги и в концентрированном виде используется для пропитки. Благодаря открытым порам древесины, после пропитки сегменты быстро отдают цвет и аромат. За цвет отвечает концентрированный виноматериал.

Рекомендации по настаиванию

Настаивание контролируется на вкус, рекомендуем дозировку 3-5 г на литр. При турбо настаивании можно использовать 10-20 г на литр. Важно периодически взбалтывать, открывать и контролировать вкус.

Мы не рекомендуем использовать вакуум или глубокий вакуум для настаивания дубовых сегментов. Вакуум подходит для трав, ягод и фруктов, но не для дуба. Если у вас есть сомнения, изучите процессы, происходящие при выдержке алкоголя в дубовой бочке. Если вы не согласны с нашими рекомендациями, возможно, наша продукция не для вас.

Дубовые сегменты пропитаны натуральным виноматериалом, в составе нет химии. Следуйте нашим рекомендациям, чтобы ваш напиток стал настоящим шедевром праздничного стола....

Экстракт ванили натуральный

natural vanilla extract

Ванильный экстракт — это спиртовая настойка из ферментированных стручков ванили.

Промышленные экстракты делают на разбавленном спирте. Иногда к экстракту добавляют сахар и красители, но лучшим считается состав из ванили, спирта и воды.

Используется для ароматизации уже готовых блюд, так как неустойчив к высокой температуре. Экстракт добавляют в различные десерты (пудинги, желе, мороженое и т.д.). Так как ванильный экстракт не стоит подвергать термообработке, в выпечку его лучше не добавлять.

Все наши экстракты изначально на спиртовой основе. Использование спирта обусловлено следующими факторами. Посмотрите на процесс обработки стручков ванили.

Так на самом деле начинается производство экстракта ванили. Использование спирта помогает полностью дезинфицировать сырьё, а также это классический способ экстракции ванили, без использования химии.
И самое главное, сточки зрения безопасности пищевых добавок, это срок хранения и годности.
Мы не используем сахаросодержащие сиропы в любых их видах.
Срок годности глюкозно-фруктозного сиропа (ГФС) составляет 2 года.
Срок годности пищевого пропиленгликоля 2 года.
Срок годности инвертного сиропа составляет 12 месяцев.
Срок годности сахарного сиропа составляет 60 дней.

Несущее вещество и состав наших экстрактов:
Стручки ванили, спирт, вода – срок годности неограничен (в стеклянной таре).
Стручки ванили, спирт, пищевой глицерин, вода – срок годности 5 лет (в стеклянной таре)

Декларация о соответствии: ЕАЭС N RU Д-RU.РА10.В.25186/23

Whiskey Tonka Beans

Whiskey Tonka Beans - для настаивания самогона и водки на 5-10 (15) литров ароматный виски с многогранным послевкусием, ванили, миндаля, чернослива, полевых трав, черного шоколада, элитного табака, корицы, кофе и хорошего настроения. Настаивание контролируется на вкус, рекомендуем дозировку 3-5 г на литр. При турбо настаивании можно использовать 10-20 г на литр. Важно периодически взбалтывать, открывать и контролировать вкус.

Whiskey Tonka Beans chips

Щепа Calvados Lecompte Secret

Calvados Lecompte Secret - на 5-10 (15) литров. Из Нормандии, где производят знаменитую яблочную водку кальвадос и не менее знаменитый сидр, яблокам даже посвящен специальный фестиваль. Яблочный фестиваль в Нормандии проходит в городе Вимутье и привлекает ежегодно толпы поклонников этих фруктов. Цвет кальвадоса притягивающий, янтарный. Аромат, в сложных яблочных и цитрусовых оттенках, с предложением сухофруктов, шоколада и Ванили. Вкус, изысканный, с тонами засахаренных фруктов, кофе, лакрицы, вишни, шоколада, и апельсина. Прекрасное, длинное послевкусие! Срок годности не ограничен в закрытой упаковке без воздействия солнечных лучей и прямого попадания воздуха. Упаковка должна быть герметична.

Настаивание контролируется на вкус, рекомендуем дозировку 3-5 г на литр. При турбо настаивании можно использовать 10-20 г на литр. Важно периодически взбалтывать, открывать и контролировать вкус.

Blended whiskey

Blended whiskey 5-10 литров, Палочка дубовая для настаивания самогона. Купаж виски - это продукт смешивания различных видов виски, а иногда также нейтральных спиртных напитков, вин. Как правило, это продукт смешивания одного или нескольких неразбавленных или односолодовых виски более высокого качества с менее дорогими спиртными напитками и другими ингредиентами. Обычно это позволяет получить не повторный от банального вискаря, вкусовые ощущения и органолептические свойства. Купаж, дает ощутить полноту вкуса, в цветочном и ягодном послевкусии напитка, без жесткого напоминания запаха торфа и вкуса древесины, истинных предпочтений родины Виски. Дозировка: 1 палка - на 3 - 10 литров заготовки. Для турбо режима 1 палка на 3 литра 3-7 дней. Для тех кто вроде как, умет ждать - 1 палка от 10 до 30 дней на 10 л. Для тех кто никуда не торопится от 6 месяцев, из расчёта 4 г на 1 литр. Для тех кто настаивает от 6 месяцев, палки имеют вес от 40 - 60 г исходите из веса 3 - 4 г на литр.

Щепа Херес 50 г. американский дуб

Щепа Херес 50 г — это уникальный материал, который привнесет изысканный аромат и глубокие вкусовые ноты в ваши алкогольные шедевры. Изготавливается из американского дуба, из бочки, в которой выдерживался Херес в течение четырех лет в Испании, эта щепа является настоящим олицетворением страсти и мастерства виноделов. Процесс подготовки начинается с тщательной обработки клёпки: срезается внешний грязный слой, после чего древесина измельчается в щепу. Чтобы максимально раскрыть все богатство вкуса, щепа дополнительно вымачивалась в Хересе из той же бочки в течение шести месяцев. В результате, содержание Хереса в щепе достигает не менее 50%, что делает этот продукт поистине уникальным. Отказ от термической обработки позволяет сохранить все достоинства древесины и аромата. Рекомендуемый расход составляет 50 г на 10 литров продукта, что гарантирует насыщенный и глубокий вкус готовых напитков. Позвольте себе насладиться истинным искусством с щепой Херес!

Экстракт Ванили LITE 100 мл

Экстракт ванили, изготовлен по классической технологии холодного отжима. В экстракте используются отборные стручки ванили длинной не менее 20 см разных сортов.100 % натуральный продукт, без сахара, отдушек и ароматизаторов. Двенадцать этапов холодного отжима извлекли более 300 оттенков аромата. Экстракт изготовлен по классической технологии ведущего производителя Северной Америки. Экстракт имеет яркий рубиновый цвет и выраженный аромат натуральной ванили. Полностью раскрывается в готовом изделии. Используйте этот экстракт без термообработки, так как большинство аромата разрушается при высоких температурах. Допускаемся применение в слабо нагреваемых изделиях при приготовлении, например, таких как сырники. Срок годности, по сути, не ограничен в закрытой упаковке, в дали - от источников тепла и прямого солнечного света. Условия хранения в тёмном месте, идеальная температура 15-20 градусов цельсия Состав стручки ванили, вода, спирт

Экстракт Ванили 100 мл., натуральный классический (f)

Экстракт Ванили 100 мл.классический (f)

Экстракт Ванили 100 мл., кондитерский натуральный классический, без взвесей, ароматизатор пищевой в стеклянной бутылке 0,1л 1 мл нашего Экстракта Ванили равносилен 0,05 г ванилина Используёте согласно рецепта к готовке, не употреблять в чистом виде, особенно за управлением транспортных средств, содержит алкоголь. Улучшает структуру выпечки и кондитерских изделий (в составе рапсовый пищевой чистый глицерин), препятствует увяданию и быстрому засыханию, растворим во всех пропорциях. Без проблем растворяется в алкоголе и не даёт осадка. При замораживании восстанавливает свои свойства. Экстракт ванили, изготовлен по классической технологии холодного отжима. В экстракте используются отборные стручки ванили длинной не менее 20 см разных сортов.100 % натуральный продукт, без сахара, отдушек и ароматизаторов. Двенадцать этапов холодного отжима извлекли более 300 оттенков аромата. Экстракт изготовлен по классической технологии ведущего производителя Северной Америки. Экстракт имеет яркий рубиновый цвет и выраженный аромат натуральной ванили. Полностью раскрывается в готовом изделии. Срок годности, по сути, не ограничен в закрытой упаковке, в дали - от источников тепла и прямого солнечного света. Условия хранения при температуре от 0°C до +25°C вдали от источников тепла и прямого солнечного света Состав Стручки ванили, глицерин, спирт, вода.

Щепа на красном вине и абрикосах

Premium Nectar Extra Щепа коньячная на красном вине и абрикосах 50g, Nectar Extra result 3-10 л. для настаивания самогона и водки 50 г Состав: Вино Киндзмараули настоянное на абрикосах, щепа коньячных бочек. После настаивания даёт отличный аромат, насыщенный цвет и ярко выраженное послевкусие абрикоса которые изначально присутствует в вине. Расход: 100 грамм щепы на 10 - 15 литров самогонно или водки. Выдержка в более крепком продукте 60 – 68% даёт более качественную вытяжку. Затем развести до предпочтительной крепости. По нашему мнению после настаивания на крепком и разбавлении, напиток раскрывается в более выраженном виде, резкие тона уходят в послевкусие. Настаивать: от 48 часов, при появлении цвета следует контролировать вкус. Возможно повторное использование. Срок годности не ограничен в закрытой упаковке без воздействия солнечных лучей и прямого попадания воздуха. Упаковка должна быть герметична. После настаивания и разбавления дать отдохнуть от 48 часов, для полноценной диффузии воды с продуктом. Содержит натуральный виноматериал, тем самым при замораживании присутствие капель и измороси на упаковке является подтверждением натуральности продукта. Условия хранения в закрытом виде

Состав Дуб благородных пород, подготовлен и пригоден к применению.

Щепа Fragrant Whiskey 50 g, Blended whiskey, для настаивания самогона, американский дуб.

Щепа Fragrant Blended whiskey

Fragrant Whiskey Премиум щепа из под вискарных бочек, американский дуб. Купаж виски - это продукт смешивания различных видов виски, а иногда также нейтральных спиртных напитков, вин. Как правило, это продукт смешивания одного или нескольких неразбавленных или односолодовых виски более высокого качества с менее дорогими спиртными напитками и другими ингредиентами. Обычно это позволяет получить не повторный от банального вискаря, вкусовые ощущения и органолептические свойства. Купаж, дает ощутить полноту вкуса, в цветочном и ягодном послевкусии напитка, без жесткого напоминания запаха торфа и вкуса древесины, истинных предпочтений родины Виски. Дозировка: 3 - 10 литров заготовки. Продукт 100% натуральный! Упаковка 100 - 50 г. Условия хранения в сухом месте без посторонних запахов в закрытой упаковке Состав Дуб благородных пород, клёпка из викарных бочек, вина разного происхождения.

Ванильный Экстракт

Ванильный Экстракт с зерном

Имеет ярко выраженный аромат и темно коричневый чистый цвет. Без взвесей, отфильтрованный. Применяются для выпечки, кондитерских изделий, конфет, шоколада, мороженого, кремов и многих других гастрономических шедевров. Рекомендуемая дозировка от 1 до 9 мл на килограмм теста или литр. Одна чайная ложка равна 3 мл экстракта. Растворим в любых пропорциях в алкоголе и воде. В составе присутствует пищевой рапсовый глицерин, который препятствует увяданию и продлевает срок годности выпечки и кондитерских изделий. Способствует смешиванию ингредиентов, которые в исходном виде либо не смешиваются, либо расслаиваются. Абсолютно безопасен для здоровья. Рапсовый глицерин, это глицерин из растительного сырья. В экстракте нет животных жиров. В сравнении с экстрактами на сахарных сиропах, имеет гораздо больший срок годности. Не теряет своих свойств после заморозки и быстро восстанавливается без засахаривания. Экстракт изготавливается классическим способом холодного отжима. Что позволяет сохранить весь спектр аромата настоящей ванили. В экстракте использовались стручки ванили Мадагаскара и Индонезии. Сочетание разных сортов и происхождение даёт более широкую гамму аромата и послевкусия. Используйте согласно рецепта к готовке. Экстракт в полном объеме раскрывается в приготовленных блюдах. Экстракт содержащий зерно ванили, рекомендуется взболтать перед использованием.

Виски Вишнёвый

Пьется легко, ничего не обжигает и не печет, вкус мягкий, обволакивающий, с яркими нотами вишни. Кубики, палочки, щепа серии Premium Nectar Extra - Это превосходная щепа, не имеющая аналогов на рынке. Щепа, которая действительно делает из банального самогона шедевр праздничного стола. Возможность повторного использования делает её вне конкуренции. Хотите быстро, и без вкуса палок, гари получить отменный напиток к празднику? Да это реально, без долгого настаивания и иных манипуляций. Уникальная технология позволяет получить шедевр праздничного стола уже за 48 часов. Щепа для настаивания самогона, водки, вина за 48 часов! Внимание! Щепа пригодна для повторного применения! Расход: 30 грамм щепы на 3 - 5 литров самогонно или водки. Выдержка в более крепком продукте 60 – 68% даёт более качественную вытяжку. Затем развести до предпочтительной крепости. По нашему мнению после настаивания на крепком и разбавлении, напиток раскрывается в более выраженном виде, резкие тона уходят в послевкусие. Настаивать: от 48 часов, при появлении цвета следует контролировать вкус. Возможно повторное использование. Срок годности не ограничен в закрытой упаковке без воздействия солнечных лучей и прямого попадания воздуха. Упаковка должна быть герметична. После настаивания и разбавления дать отдохнуть от 48 часов, для полноценной диффузии воды с продуктом. Содержит натуральный виноматериал, тем самым при замораживании присутствие капель и измороси

Кубики Кальвадос Яблочный

Кубики Кальвадос Яблочный, apple brandy 40 г

Херес Barbadillo

Кубики для настаивания 50 г, Херес Barbadillo, щепа дубовая для самогона

Кубики Nаполеон

Кубики Nаполеон 50 г для настаивания, щепа дубовая для самогона

Щепа Яблочный Бренди

Щепа Яблочный Бренди Кальвадос, Nectar Extra, Partially produced in France

Виски Черносмородиновый

Виски Черносмородиновый, Палочки для настаивания 50 г

Кубики Хеннесси

Кубики Хеннесси 50 г для настаивания, щепа дубовая для самогона

PREMIUM HD EXCLUSIVE

vanilla extract and elite ingredients for alcohol tincture

MisterSam.RU

Здоровья Вам и Вашим близким!

экстракт ванили и элитные ингредиенты для настаивания алкоголя

товары

Как правильно использовать наши дубовые сегменты